スーパーで見かける高級卵は、見た目が普通の卵と大差ないように思えますが、その品質には明確な違いがあります。
高級卵を産む鶏の飼育環境は狭いケージに閉じ込められることなく、平飼いや放し飼いといったストレスの少ない環境でのびのび育てられます。
これにより鶏の健康が保たれ、卵の味わいや栄養価にも良い影響が出ます。
加えて、与える餌もこだわりのポイントだといえます。
遺伝子組み換え飼料や安価な動物性原料を避け、トウモロコシ・大豆・米ぬか・魚粉など、自然由来の栄養豊富な飼料を使用しています。
この違いが黄身の色や濃厚さや香りやコクに表れます。
さらに衛生管理や鮮度保持の体制も徹底されており、安心・安全面でも信頼できます。
高級卵は単なる贅沢ではなく、生産者の手間とこだわりが詰まった納得のいく品質なのです。
