米・野菜

米どころ新潟は、日本を代表するブランド米の宝庫で全国的に知られています。 その中でも特に人気が高く、多くの家庭で愛されているブランド米TOP3を一挙にご紹介します。 第1位は「コシヒカリです。 新潟県南魚沼産のコシヒカリはツヤ・粘り・...

お米5キロが何合に相当するのかを知っておくと、食事の計画や保存にも役立ちます。 一般的にお米1合は約150gとされているため、5キロ（5000g）のお米は約33合に相当します。 この換算をもとにすれば、日々の炊飯計画を立てやすくなります...

お米を美味しく炊くために欠かせない工程が「浸水」です。 浸水はお米の芯までしっかりと水を吸わせることで、ふっくらとした炊き上がりを実現します。 一般的な浸水時間の目安は30分〜1時間で、季節や気温によって調整することが大切です。 夏場...

野菜を干すことで甘みが増すのは、水分が抜けることで味が凝縮されるからです。 干し野菜は調理後の食感や風味がしっかりしていて、素材そのものの旨みが引き立つうえ保存性も高まるため非常に実用的な調理法です。 特ににんじん大根、かぼちゃなすなど...

お米を美味しく炊くためには、水の量が非常に重要です。 特に炊飯器以外の方法たとえば鍋や土鍋、ホットプレートなどで炊く場合は自分で水加減を調整する必要があるため基本をしっかり押さえておくことが大切です。 一般的にお米1合（約150g）に対...

お米は毎日の食卓に欠かせない主食ですが間違った保存方法をしていると風味が落ちたり、虫やカビが発生する原因にもなります。 お米の正しい保存方法の基本は「密閉・冷暗所・低湿度」です。 開封後のお米は袋のまま保管するのではなく、密閉容器やチャ...

近年注目を集めている「お米のサブスク」は、毎月決まったタイミングで精米されたお米が自宅に届く定期配送サービスのことを指します。 お米のサブスクの魅力は常に新鮮なお米を手間なく受け取れる点にあり、忙しい日常の中でも食卓の質を保つことができる...

無洗米と普通のお米の違いは、表面に肌ヌカが付いているかどうかです。 普通のお米は肌ヌカが残っているので、あらかじめ水で研いでからお米を研ぐ必要があります。 一方、無洗米は精米工場で肌ヌカが取り除かれているので、研がずに炊くことが可能です...

お米券はその名のとおりお米の購入に使える全国共通の商品券で、贈答用や景品で人気のあるアイテムです。 農林水産省の認可を受けた全国農業協同組合連合会（JA全農）が発行しており、1枚で一定量（主に1kg分）のお米と交換することができます。 ...

ブランド米と銘柄米は似たような言葉に見えても、実はその意味には明確な違いがあります。 銘柄米とは農林水産省が定めた品種や産地が明確になっているお米のことを指し、「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「あきたこまち」などが代表例です。 これらは品種...