大分県では自然豊かな山間部や温泉地の地形を活かした養鶏が行われており、栄養価が高く風味豊かなブランド卵が数多く流通しています。
その中でも代表的な「蘭王」は濃いオレンジ色の黄身とふくよかなコクが特徴で、料理の色味や味に深みを加えるで飲食業界でも高い評価を受けていると言えるでしょう。
次に紹介するのは「味宝卵」で清らかな水と独自配合の植物性飼料で育った鶏が産む卵は、クセが少なく毎日の料理に使いやすいマイルドな味わいが魅力です。
さらに「湯布院たまご」も注目されており温泉熱を活用したクリーンな飼育環境と自然放牧に近い飼育方法により、ストレスの少ない鶏が産む卵はなめらかで旨味が凝縮された味になります。
大分のブランド卵はただ美味しいだけでなく、環境にも配慮した持続可能な生産が行われている点も大きな特長となっています。
