プリンを作ってみたものの固まらないという失敗は、初心者だけでなく経験者にも起こりがちです。
まず考えられる原因のひとつは加熱不足で、蒸し時間やオーブンの温度が低いと卵が凝固せず液体のまま残ることがあります。
レシピ通りに加熱しても固まらない場合は器の厚みや素材、使用する機器の違いにより熱の伝わり方が異なることもあるため加熱時間を数分延ばすなどの調整が必要です。
プリンで次に卵と牛乳の割合が適切でない場合も問題になります。
牛乳が多すぎると固まりにくくなり、反対に卵が少ないと凝固力が弱まるのです。
正確な分量で作ることが安定した仕上がりの鍵になります。
混ぜすぎて気泡が入ると加熱中に表面がボコボコしてしまい、見た目や食感にも影響が出ます。
ゆっくりと混ぜてこし器で一度濾すことで、なめらかな仕上がりに近づきます。
失敗を防ぐには火加減の調整と材料のバランスに注意し、丁寧に手順を確認しながら作業を進めることが大切です。
