炊飯器がなくても、フライパンを使えばお米を美味しく炊くことができます。
実際、フライパンは熱の伝わりが早く、水分の蒸発をコントロールしやすいため、短時間でふっくらとしたご飯を炊き上げることが可能です。
まず大切なポイントの一つ目は「フタつきの深めのフライパンを使う」ことです。
加熱中にしっかりと蒸気を閉じ込める必要があるため、密閉性の高いフタがあるものを選びましょう。
二つ目は「水加減と浸水時間」。
お米1合に対して水は200mlが目安で、30分程度の浸水を行うことで芯まで水分が行き渡り、むらなく炊けます。
三つ目は「火加減と蒸らし時間の調整」です。
はじめは強火で沸騰させ、その後弱火にして約10分炊き、火を止めてから10分以上蒸らすことで、ふっくらとしたお米に仕上がります。
フライパンで炊く際は、途中でフタを開けずに加熱と蒸らしを正確に守ることが大切です。
焦げつきが気になる場合は、テフロン加工のフライパンや炊飯専用のフライパンを使うとより簡単です。
フライパンでお米を炊く方法をマスターすれば、キャンプや非常時など炊飯器が使えない場面でも安心ですし、日常の炊飯にも新しい楽しみ方が生まれます。
