圧力鍋は煮込み料理だけでなく、実はプリン作りにも活躍します。
蒸気の力で短時間でなめらかな仕上がりになるため、時短しながら本格的な味を楽しめます。
ポイントその1圧がかかりすぎないように調整すること。
高圧だとプリンに「す」が入りやすくなるため、加圧は低圧モードか、火を弱めて調整しましょう。
ポイントその2加熱時間は短めが重要です。
目安は加圧開始から1〜2分、その後自然に圧を抜いて余熱で火を通します。
ポイントその3容器はしっかり蓋をして蒸気が入らないようにしましょう。
アルミホイルで密閉し、プリン液に水分が落ちないようにするのがなめらかさの鍵です。
この3点を守れば、口当たりの良いプロ級プリンが自宅でも簡単に完成します。
圧力鍋でのプリンづくりにぜひ挑戦してみてください。
