京都といえば伝統的な和食文化が根づいた地域で知られていますが、それを支えているのが地元で育てられた品質の高いブランド米です。
第1位は「京の輝き」で、京都府が独自に開発した品種です。
炊き上がりのツヤと粘りほどよい甘さが特徴で、冷めても美味しさが損なわれにくいためお弁当やおにぎりにも適しています。
第2位は「京都丹波こしひかり」で丹波地方の寒暖差のある気候ときれいな水で育ったこの米は、ふっくらとした食感と深みのある旨味を感じられます。
和食との相性が非常に良く、京都の料理人からも高い評価を受けています。
第3位は「京の豆っこ米」で大豆を肥料で育てられたこの品種は、土の栄養をたっぷりと吸収しており甘みが豊かで香りも良く炊飯中から食欲をそそります。
京都のブランド米は見た目や味の美しさだけでなく、料理との調和を大切にしている点が特徴です。
