プリンとブリュレは見た目が似ていることから混同されがちですが実際には調理法や食感、味わいに明確な違いがあります。
プリンは卵牛乳、砂糖をベースにして作り蒸し器やオーブンの湯煎でじっくり加熱して固めるのが一般的です。
日本ではカラメルソースを底に敷くスタイルが多く、なめらかで口当たりが柔らかいのが特徴です。
ブリュレはフランス発祥のスイーツで、正式には「クレーム・ブリュレ」と呼ばれます。
主な材料は生クリーム卵黄、砂糖でプリンよりもリッチで濃厚な味わいが楽しめます。
最大の特徴は表面にまぶした砂糖をバーナーで焼いてカリカリに仕上げる工程で、スプーンで割った瞬間のパリッとした食感と中のとろとろクリームのコントラストが魅力です。
調理法の違いだけでなく使用する乳製品や仕上げの技術にも差があるため、それぞれが異なる個性を持ったデザートで親しまれています。
