長崎県では豊かな自然環境と温暖な気候を活かした養鶏が盛んで、品質にこだわったブランド卵が多数生産されています。
中でも人気が高いのが「雲仙たまご」で雲仙の清らかな水と自家配合の発酵飼料で育てた鶏が産む卵は、黄身の濃厚さと白身の弾力に優れており卵かけご飯に最適な味わいで高く評価されていると言えるでしょう。
次に注目されているのが「ながさき赤たまご」で赤玉品種の鶏から採れるこの卵は、甘みのある黄身とコクの深い味が特徴で焼き菓子やプリン作りにも適しています。
また「西海たまご」も人気があり西彼杵半島の自然豊かなエリアで、ストレスを最小限に抑えた環境下で育てられた鶏が産む卵は生臭さがなくまろやかで上品な味わいが特徴です。
長崎のブランド卵はいずれも生産者の情熱と地域資源を活かした丁寧な飼育によって生まれており、味・安全性ともに高い品質を保っています。
