新鮮で味の濃い卵を自宅で楽しみたいときには、卵専門店のオンラインショップを利用する方法が非常におすすめです。 全国にはこだわりの飼育方法や餌で育てられた鶏の卵を提供している専門店が数多く存在しており、通販を通じてそれらを手軽に取り寄せるこ...

スーパーで見かける高級卵は、見た目が普通の卵と大差ないように思えますが、その品質には明確な違いがあります。 高級卵を産む鶏の飼育環境は狭いケージに閉じ込められることなく、平飼いや放し飼いといったストレスの少ない環境でのびのび育てられます。...

新鮮卵は味や香り食感において格段の違いがあり、料理の仕上がりにも大きく影響します。 特に生卵をそのまま食べる料理では新鮮さが重要で黄身がぷっくりと盛り上がり、白身が濁りなく弾力があるのが良質な新鮮卵の特徴です。 割った瞬間に白身がダラっ...

卵は保存状態が悪いと腐ることがあり腐るとどうなるのかを知っておくことは、健康を守るうえで非常に重要です。 まず見た目の変化では、卵の殻にひび割れや異常な変色が現れることがあります。 割ってみると黄身が崩れていて白身が水のようにサラサラに...

卵は血糖値が気になる方にとっても、安心して取り入れられる優れた食品のひとつです。 なぜなら卵は糖質をほとんど含まずたんぱく質と脂質が主成分であるため、食後血糖値の急激な上昇を引き起こす心配がないからです。 一般的に糖質を多く含む食品を摂...

卵を安全にそして取り出しやすく収納するには、専用のケースを使うのが最も効率的です。 冷蔵庫のドアポケットにそのまま置くと振動や温度変化で劣化しくなるため、しっかりと安定したケースに入れることが卵の鮮度を保つポイントです。 まずおすすめな...

卵を割ったときに血がついているのを見つけると不安に感じる方も多いですが、実際のところ卵に血がついている場合の多くは鶏の産卵過程で毛細血管が破れて一部に出血が起きた「血斑」と呼ばれる自然現象です。 これは品質の劣化や腐敗によるものではなく健...

卵は冷蔵保存が一般的ですが、使い切れない場合には冷凍保存することも可能です。 ただし卵をそのまま殻付きで冷凍すると中身が膨張して殻が割れてしまうため、正しい冷凍方法を知っておくことが大切です。 まず冷凍する際は卵を割って中身をボウルなど...

卵の漬物は一度食べるとやみつきになる奥深い味わいが魅力の家庭料理で、簡単に作れて保存も効くため常備菜でも人気が高まっています。 卵を漬物にするとは少し意外に感じるかもしれませんがゆで卵を醤油や味噌、ぬか床などの調味液に漬け込むことで旨みが...

卵が爆発する現象は、主に加熱中に内部の圧力が異常に高まることによって起こります。 特に電子レンジで卵を殻付きのまま加熱した場合や調理後の卵を再加熱する際に起こりやすく、その爆発音や飛び散り方に驚いた経験のある方も多いのではないでしょうか。...