日本の食卓にかかすことのできない食材があります。 それは何かと思う方も多いことでしょう。 それは卵という食材なんです。 卵は非常に安価で栄養価が高い食品で、昔から積極的に日本人に食べられてきました。 朝の定番メニューにも並ぶ食材で、...

大分県では自然豊かな山間部や温泉地の地形を活かした養鶏が行われており、栄養価が高く風味豊かなブランド卵が数多く流通しています。 その中でも代表的な「蘭王」は濃いオレンジ色の黄身とふくよかなコクが特徴で、料理の色味や味に深みを加えるで飲食業...

沖縄県では温暖な気候と離島ならではの自然環境を生かしたブランド卵の生産が行われており、地元の食文化と融合した独自の味が楽しめます。 最も広く知られているのが「美ら卵きんこん」で豊見城市で生産されるこの卵は、ビタミンEやDを多く含む特殊な飼...

日本人はことのほか卵が好きです。 卵料理を積極的に食す人種でもあり、そのことは朝食を見るだけでもわかってきます。 日本の浅野朝食には必ずと言っていいほど卵料理が並びます。 ゆで卵や目玉焼きは手間があまりかからず朝の定番の卵料理と言える...

福岡県は九州でも屈指の農業県であり、ブランド卵の生産にも力を入れている地域です。 中でも「うちのたまご」は福岡空港にも直営店を構えるほどの人気を誇っており、濃厚でコクのある黄身が特徴です。 飼料には天然素材を使用しており味に深みがあるだ...

静岡県は豊かな自然環境と温暖な気候に恵まれており、鶏の健康的な飼育が可能な地域で知られています。 その中で特に注目を集めているブランド卵のひとつが「美黄卵（びおうらん）」で静岡県内の専用農場で生産されており、深いコクと濃厚な甘みを感じられ...

奈良県では自然豊かな山々と清流の恵みを活かした養鶏が行われており、地元で愛される高品質なブランド卵がいくつもあります。 中でも「大和のこだわり卵」は遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシを含む厳選された飼料で育てられた鶏が産む卵で、コク...

長崎県では豊かな自然環境と温暖な気候を活かした養鶏が盛んで、品質にこだわったブランド卵が多数生産されています。 中でも人気が高いのが「雲仙たまご」で雲仙の清らかな水と自家配合の発酵飼料で育てた鶏が産む卵は、黄身の濃厚さと白身の弾力に優れて...

新潟県は米どころで有名ですが実は飼料に米を取り入れた鶏の飼育によって、品質の高いブランド卵の生産にも力を入れています。 まず最初に紹介するのは「越の鶏のたまご」で新潟県の銘柄鶏である越の鶏が産んだ卵は、濃厚な黄身と臭みのないクリアな味わい...

埼玉県は、品質の高いブランド卵の産地として知られていますが、ここでは特に人気のある3つのブランド卵をご紹介します。 最初にご紹介する彩たまごは、埼玉県の自然豊かな環境で育てられた鶏から産まれる卵です。 黄身の色がとても濃くて、コクが...