プリンを美味しく仕上げるには、レシピだけでなく「容器」の素材にも注目することが大切です。 一般的に使用されるプリンの容器にはアルミ、ガラスプラスチックの3種類がありそれぞれに特徴があります。 まずアルミ容器は熱伝導率が高くオーブンや蒸し...

プリンは「どこの国」から生まれたのかという疑問に、起源をたどるとそのルーツは古代ローマ時代のヨーロッパにあることがわかります。 当時は卵とミルクを使って蒸した料理が存在しており、これがプリンの原型とされています。 特にイギリスやフランス...

プリンどら焼きはその名の通り「プリン」と「どら焼き」が一体となったスイーツで、和と洋の魅力を同時に楽しめる新感覚のデザートです。 どら焼きのふわふわとした生地の間になめらかなプリンがまるごと挟まれている構成で、プリンのクリーミーさとどら焼...

農場haccpとは、危害要因分析・重要管理点の考え方を畜産農場に応用し、家畜の飼養管理や衛生管理を科学的に行う制度です。 農林水産省が定めたガイドラインに基づき、飼育から出荷までの各工程でリスクを洗い出し、管理・記録する仕組みが構築され...

日本の物価が高騰し、食料品も非常に高くなっています。 お米に関しては昨年度の倍以上の値段を示しており、家庭の食卓に打撃を与えているのは言うまでもありません。 またコロナ禍以降、栄養素が多く安価な卵も倍以上の販売価格になって家計を圧迫して...

卵かけごはんや目玉焼き、ゆで卵など卵はおかずやおやつなどのほかにも、酒のつまみにも大変おいしいものです。 その卵は鶏が産むわけですが、その鶏がいるのが養鶏場です。 養鶏場はあまり普段意識していませんが、どの県に多く見られるのでしょうか。...

日本人はことのほか卵料理が好きな人種です。 なぜならほとんどの家庭で朝食に卵料理を食すからです。 調理法は多岐に渡り、ゆで卵に目玉焼き、卵焼きやスクランブルエッグなども人気の調理法です。 衛生面がしっかりしていて、鮮度が高いために日本...

卵の殻は少しの衝撃でひびが入ってしまいます。 ほとんどの場合食べても問題ありませんが、いくつかのポイントに注意することが大切です。 まず、ひびが入った卵は雑菌が入りやすく、特にサルモネラ菌による食中毒を発症するリスクがゼロではありませ...

いま日本ではお米の問題が報道され、大問題になっています。 それはお米が市場に出回らず、出回ったとしてもわずかの米で価格が倍以上に跳ね上がっているんです。 日本人は主食として米を食べるので、食卓に並べることが出来ないという事は死活問題であ...

電子レンジで卵を半熟にするには、まず耐熱容器に卵を割り入れます。 卵をかぶるくらいまで水を注ぎ、卵が破裂しないように菜箸を使って黄身の中心に穴を開けます。 600ｗで30秒〜1分程度加熱します。 この時ラップをせずにそのまま電子レンジ...