野菜は鮮度が命ですが適切な保存袋と方法を使うことで、日持ちが大きく変わってきます。 まず保存袋の選び方が重要です。 通気性のないポリ袋で密閉すると野菜が湿気を逃せず傷みやすくなりますが「野菜用保存袋」や「エチレンガス除去機能付きの保存袋...

家計を助けるためにも、野菜を安く買うコツを知っておくととても便利です。 まず意識したいのが「旬の時期を狙う」こと。 旬の野菜は流通量が多く味も良く、価格も安定しているため季節に合った品種を選ぶのが賢い買い方です。 たとえば春はキャベツ...

野菜のみじん切りは料理の下ごしらえの中でも特に面倒に感じやすい作業ですがちょっとしたコツや便利な道具を使えば、驚くほど時短できます。 まず基本で包丁を使う場合は「刃の大きい三徳包丁」や「よく研がれた包丁」を選ぶことで、野菜を潰さずスムーズ...

健康的な生活を送るために野菜は欠かせない栄養源ですが、実際にどのくらいの量を摂ればよいのかは意外と知られていません。 厚生労働省が推奨している成人の野菜の目標摂取量は「1日350g以上」とされています。 これは生野菜のサラダなら大きめの...

ワインといえばチーズや肉料理が定番と思われがちですが実は野菜もワインとの相性がとても良く、工夫次第で豊かなペアリングが楽しめます。 赤ワインには、グリルした野菜やローストした根菜がよく合います。 たとえばナスやパプリカ、ズッキーニなどを...

電子レンジを活用すれば野菜の調理が格段にスピーディーになりますが、さらに便利にするためには専用グッズの存在が欠かせません。 まず一つ目におすすめなのが「シリコンスチーマー」。 電子レンジに入れるだけで蒸し野菜が簡単にでき加熱ムラも少ない...

プリン作りは難しそうと思われがちですが実は材料も手順もとてもシンプルで、初心者でも失敗しにくいスイーツです。 基本のレシピに必要な材料は卵、牛乳砂糖の3つだけ。 まずボウルに卵2個を割り入れてよく溶きほぐし、そこに温めた牛乳（300ml...

市販の小さなプリンでは物足りない、そんなときは自宅で作れる「大きいプリン」に挑戦してみましょう。 大きいプリンは見た目も迫力満点で、パーティーやご褒美スイーツでも盛り上がること間違いなしです。 基本の材料は卵6個、牛乳600ml砂糖10...

固めのプリンはしっかりとした食感と昔ながらの素朴な味わいが特徴で、根強い人気があります。 通常のプリンは口どけの良さを重視した「なめらか系」が主流ですが、固めに仕上げるにはレシピと工程に少し工夫が必要です。 まず卵の量を増やすことが基本...

手土産におすすめのプリンは銀座千疋屋の「銀座マロンプリン」です。 渋皮付きの栗をふんだんに使ったマロンプリンで、濃厚なプリンとほろ苦いカラメルの二層に分かれています。 直射日光・高温多湿の場所を避ければ、常温で保存することが可能です。 ...